Le Rocher des Violettes Montlouis "Gel" 2016

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Le Rocher des Violettes Montlouis "Gel" 2016

Fiche technique rédigée par le domaine

L’AOC Montlouis sur Loire est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Elle se répartit sur 3 communes, Montlouis sur Loire, Saint Martin le Beau et Lussault sur Loire, et présente une superficie totale d’environ 400 hectares.
 
Notre domaine est répartit sur 13 ha en Montlouis et 3ha en Touraine.  
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.  
 
Le millésime 2016 en 2 mots :  
Les Aléas climatiques du millésime 2016 ont sévèrement touché l'appellation Montlouis-sur-Loire et plus précisément notre domaine, réduisant de 98% ses rendements. Une catastrophe…
"Gel" est une cuvée confidentielle, la seule que le domaine ait produite pour ce millésime. Elle est le résultat de l’assemblage de nos différents terroirs, argilo-sablonneux, argilo-calcaire, argilo-limoneux. Chacune des bouteilles correspondent aux fruits de 70 ceps de vigne, et seules 2250 bouteilles ont été produites sur les 13 hectares de chenin que compte le domaine.

Viticulture  
Cépage : Chenin Blanc (Pineau de Loire)          
Densité : 7800 pieds / hectare  
Superficie du domaine en Montlouis : 13 ha         
Age des vignes : 4 à 99 ans   
Superficie de la parcelle : 13ha
Sols : Argile calcaire silex           
Rendements : 1.29hl/ha (!!!)
Mode de Culture : AB certifié par Ecocert.          
Taille : mixte : guyot et cordon de royat
Climat : continentale sous influence océanique.        
Vendanges : manuelles     
                     
Vinification et Elevage
Fermentation / Elevage : Fermentation 100% en fûts. 12 mois d’élevage
Sucres résiduels : 0.6 grammes / litre          
Degrés alcoolique : 13.36 %/vol.
Acidité totale : 5.21 g / H2SO4           
Mise en bouteille : Août 2017  
Nombre de Bouteilles produite pour cette cuvée : 2250 bouteilles
Potentiel de garde : 10 ans