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Le Rocher des Violettes "Pinot noir" rouge 2020
Le cépage-roi de la Bourgogne se plaît particulièrement bien en Vallée de la Loire, et pas uniquement à Sancerre !
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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes "Pinot noir" rouge 2020
Fiche technique rédigée par le domaine :
Notre domaine est répartit sur 3 ha en Touraine et 11 ha en Montlouis.
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.
Viticulture :
Cépage : Pinot Noir
Densité : 7800 pieds / hectare
Superficie du domaine en IGP : 1ha
Age des vignes : 5 ans
Superficie de la parcelle : 0,30 ha
Rendements : 40 hl/ha
Mode de Culture : Agriculture Biologique certifiée par Ecocert.
Taille : guyot
Climat : continental sous influence océanique.
Vendanges : manuelles
Sols : Argilo-calcaires
Vinification et Elevage :
Fermentation/Elevage : Vendange égrappée, vinifiée en cuve tronconique bois. Cuvaison de 3 semaines, fermentation malolactique.
Elevage d'un an en fûts de 228 litres âgés de 2 et 3 vins.
Sucres résiduels : 0 gramme / litre
Degré alcoolique : 13 %/Vol.
Acidité totale : 3,09 g / H2SO4
Nombre de bouteilles pour cette cuvée : 1200 bouteilles
Potentiel de garde : 10 ans
Fiche technique
- LOIRE
- Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
- 2020
- IGP Val de Loire
- rouge
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Pinot Noir
- 88/100
- pinot noir
- 13
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