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Le Montlouis élaboré à partir des jeunes chenins du domaine, savamment élevé en fûts. Superbe entrée de gamme, fraîche et "agrumée" à souhait, qu'on pourra déguster rapidement ou garder quelques années sans souci.
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Fiche technique rédigée par le domaine :
Ce vin a été produit à partir du cépage chenin, sur la parcelle qui porte le nom de la cuvée "Touche Mitaine". Elle se situe sur les coteaux du Cher sur la commune de Saint Martin le Beau.
Cépage : 100% Chenin
Vignes : Les vignes sont les plus jeunes du domaine (30 ans). Le sol argilo-siliceux donne un vin d'une grande finesse et très aromatique. Densité de plantation : 6500 pieds par hectare. Les rendements sont de 35 hectolitres par hectare. La superficie de la vigne est de 4 hectares.
Sols : Argile à silex.
Vendanges : manuelles avec tris successifs
Climat : continentale sous influence océanique
Vinification : Après débourbage, le jus est entonné en fûts de chêne de l'Allier de 4-5 vins. Cette cuvée est élevée 1 année en fûts et mise en bouteilles avant les vendanges.
Accords mets et vin : Vous pourrez le déguster à l'apéritif. Il se mariera parfaitement avec des coquilles Saint jacques ou des viandes blanches.
Fiche technique
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