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Le Rocher des Violettes Montlouis "le grand clos" blanc sec 2020
Ancienne cuvée "La Négrette", le Grand Clos est la grande cuvée du domaine, l'ambassadrice du savoir-faire de Xavier Weisskopf. 91/100 RVF .
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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Clos" blanc sec 2020
Fiche technique rédigée par le domaine :
Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher. Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.
Parcelle : Le Grand Clos, Les Borderies, Bel Air.
Terroir : Argilo-Calcaire
Cépage : Chenin (sélection massale)
Âge des vignes : + de 90 ans
Vinification : Fermentation et élevage de 10 mois en fûts de 500 litres (30% de fûts neufs).
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Rendements : 30hl/ha
Densité : 7800 pied/hectare
Accord mets et vins : Bar rôti, poulet de Bresse à la crème.
Température de service : 12°C
Garde : 20 ans
Fiche technique
- LOIRE
- Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
- 2020
- Montlouis-sur-Loire
- blanc sec
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Le Grand Clos
- 91/100
- chenin
- 14
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