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Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021
Première cuvée de vin orange du domaine (vinification rouge sur raisins blancs : on laisse les peaux et pépins macérer avec le jus, d'où une belle couleur orangée). Une superbe réussite pour ceux qui apprécient ces vins si particuliers et... particulièrement "tendance" !
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Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Notre domaine est répartit sur 11 ha en Montlouis et 3ha en Touraine.
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.
Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.
Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.
Parcelle : Le Grand Poirier.
Terroir : Argilo Calcaire.
Cépage : Chenin.
Âge des vignes : 70 ans.
Vinification : Vendange égrappée 30%, vendange entière 70%.
Macération de 4 semaines en cuve inox avec pigeages en cours de fermentation. Sans soufre ajouté.
Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés
Vendanges manuelles.
Rendements : 30hl/ha.
Densité : 6500 pieds / hectare.
Alcool : 12 %/ alc./vol.
Accords Mets et Vins : Pizza maison - Poularde aux morilles.
Température de service : 12 C°.
Garde : 5 Ans.
Fiche technique
- LOIRE
- Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
- 2021
- Vin de France (Loire)
- orange
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Chenin Orange
- chenin
- 12
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