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90/100 RVF. La grande cuvée du domaine, élevé pendant 12 mois pour lui apporter profondeur et finesse. Un très grand vin d'avenir issu d'un des meilleurs terroirs de son AOP. Le premier millésime d'un jeune vigneron ultra sérieux... qui promet !
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Commentaire sur ce vin:
La revue du Vin de France (avril 2022): 90/100. Encore marqué par un boisé un peu prenant, le nez rappelle la crème de café, la cerise confite et le pin. Le toucher délicat séduit, oscillant entre velouté et finesse, avec des tanins patinés. Bonne longueur. A profiter sur cinq ans.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : Saint-Amour
Cépage : 100 % Gamay (plantation : 1973)
Surface : 1 ha
Rendement : 22 hl/ ha
Sols : Haut de coteau Est sur sols gréseux peu profonds.
Type de culture : Biologique (en cours de certification)
Vinification : vendanges manuelles, 12 jours de macération carbonique en grappes entières, levures indigènes.
Élevage : 12 mois en vieux fûts.
SO2 total : 62 mg/l.
Notes de dégustation : Rouge rubis brillant. Très joli nez de fruits rouges bien mûrs et juteux.
En bouche : la cerise domine et s’allie en finale aux discrètes notes de sous-bois, donnant une grande élégance aux tanins et une belle longueur à ce Saint-Amour.
Suggestion mets-vin : côte de bœuf à la moelle, croustade de champignons aux pommes de terre, et en entrée, essayez un bel assortiment de jambons de pays !
Potentiel de garde : 5 ans
Fiche technique
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Parfait, rond, fruité. A boire maintenant
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