Les Sources d'Agapé Saint-Amour "Petit Besset" rouge 2020

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Les Sources d'Agapé Saint-Amour "Petit Besset" rouge 2020 :

Guide Bettane + Desseauve 2024 : 89/100. "Le tout jeune président de l'appellation Saint-Amour, Arthur Lotrous, donne l'exemple avec un vin jeune et fringant, très pur, frais, à boire dans l'année. On l'encourage à allonger encore un peu l'élevage sous bois, qu'il maîtrise déjà étonnamment bien"

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : Saint-Amour

Cépage : 100 % Gamay (plantation : 1960)

Surface : 1,2 ha

Rendement : 31 hl/ ha

Sols : Coteau Est sur sol d’éboulis gréseux.

Type de culture : Biologique (en cours de certification)

Vinification : vendanges manuelles, 12 jours de macération carbonique en grappes entières, levures indigènes.

Élevage : 12 mois : 25 % en vieux fûts, 75 % en cuve.
 
SO2 total : 45 mg/l.

Notes de dégustation : Jolie robe rouge cerise. Beau nez floral où la pivoine se mêle aux senteurs délicates des pétales de rose.

En bouche : beaucoup de fraîcheur pour ce Saint Amour, avec des notes de groseille fraîches et juteuses.

Suggestion mets-vin : un tataki de thon au sésame et vinaigre balsamique, des brochettes de poulet grillé aux herbes, mais aussi une belle salade d’endives et pamplemousses au crabe.