Domaine Berthier Sancerre rouge 2019
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage
Pinot noir : 100%
Le millésime
2019 a les caractéristiques d’un millésime solaire. Les conditions météorologiques de septembre ont permis de maintenir le potentiel qualitatif de la récolte : aucune altération n’était à craindre.
En conclusion, le millésime 2019 sera un millésime sur l’élégance.
Terroir
Les vignes de notre Sancerre Rouge sont plantées sur le village de Sainte-Gemme en Sancerrois dans le Centre-Loire. Ces sols sont composés d’argilo-calcaire.
Ce terroir, typiquement adapté au le pinot noir, apporte complexité et qualité au vin.
Vinification
La fermentation alcoolique s’effectue en cuves (10 à 14 jours) entre 26 et 32°C. Pendant ce temps, le jus est remonté 2 à 3 fois par jour pour casser le chapeau de marc afin d’extraire un maximum de matière colorante et de tannins.
Situation
Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares.
Elevage
100 % de la fermentation malolactique a eu lieu en barriques.
Le vin est ensuite resté 9 à 12 mois en fûts de chêne français provenant de différents tonneliers afin de lui arrondir ses tanins et lui permettre une oxygénation naturelle.
Service
A servir entre 10 et 12°C.
A boire dès à présent, il peut se conserver de 4 à 7 ans.
Accords mets-vins
Ce Sancerre rouge illustre les vertus du pinot noir. Ferme, plein et long en bouche, ces qualités seront idéalement mises en valeur avec des viandes blanches : lapins et volailles en sauce.
Dégustation
D’une robe rouge brillante aux reflets grenats, ce Sancerre rouge s’ouvre sur un nez de petits fruits rouges tels que la cerise et la griotte.
La bouche est légère, peu tannique, toute en douceur. La présence de fruits rouges en bouche est incontestable.
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