Domaine Berthier Sancerre blanc sec 2023

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Domaine Berthier Sancerre blanc sec 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage
100% Sauvignon blanc

Terroir
Notre Sancerre Blanc est planté sur le sols de Sainte Gemme et Sury-en-Vaux, petits village du Centre-Loire. Il est issu à  50% des sols de silex et à 50% des sols de calcaire. Ces différents terroirs apportent complexité à notre vin.

vinification
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).

Situation
Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares.

Elevage
Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.

Service
Servir entre 8 et 10°C
A boire dans les 2-3 ans.

Accords mets-vins
Vous apprécierez particulièrement notre Sancerre blanc avec des feuilletés de saumon ou autres poissons en sauce. L’accord le plus naturel se fera avec le Crottin de Chavignol… également une AOC Sancerroise. Le foie gras, un partenaire original et apprécié

Dégustation
D’une robe jaune claire brillante aux reflets verts, ce Sancerre blanc s’ouvre sur un nez racé, net, associant pamplemousse, fleurs blanches et des notes de silex. En bouche, l’attaque est ample, soyeuse, gourmande dont la fraîcheur est bien enveloppée.