Domaine Stéphane Ogier Côtes du Rhône "Le Temps est Venu" (Grenache) rouge 2017

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Domaine Stéphane Ogier Côtes du Rhône "Le Temps est Venu" (Grenache) rouge 2017

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Guide Bettane et Desseauve 2020 (août 2019) : 14,5/20.  Bon fruit mûr, mâche, structure, un vin plaisir, avec une belle fraîcheur aromatique en finale. Fourchette d'apogée : 2019-2025.
Accords mets et vins : cuisine mexicaine, thon, pizzas, nages de poissons et coquillages, daube et gardiane, saumon, crustacés, cuisine espagnole, quiches, tartes et tourtes au poisson.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Le Temps est venu... pour une aventure plus au sud. Là-bas, ces vieux grenaches, cette colline calcaire, ce mistral, ce climat méditerranéen, tout s'oppose à mes terres d'origine. Seul le Rhône, lien inconditionnel de nos différences, et ma passion restent intacts. Le temps est venu... de vous faire partager ma nouvelle histoire.

Surface du vignoble :  7 Ha. 

Production : 35 000 bouteilles.

Cépage : 60% grenache, 40% Syrah et Mourvèdre.

Age du vignoble : 30 à 50 ans.

Densité de plantation : 7.000 pieds/ha.

Terroir : Cailloutis calcaires sur argiles bleue.

Localisation : Violès (entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas).

Vendanges : Manuelles. Tri à la parcelle et table de tri à l'entrée de la cuverie. 

Vinification : Vendange entière en cuves béton thermo-régulées. Levures indigènes.

Élevage : 10 mois en cuve béton. 

Capacité de vieillissement : 5 / 8 ans.