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Un pinot noir gourmand, rafraîchissant et précis. Une incroyable réussite de notre découverte de mai 2022 Valentin Desloges, avec son tout premier millésime (il vient à peine de finir ses classes chez Coche-Dury à Meursault en Bourgogne !) A carafer 45 minutes avant dégustation pour savourer ses magnifiques arômes de fruits croquants.
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Fiche Technique rédigée par le domaine :
Vendanges manuelles, macération 9 jours, fermentation malolactique en cuve, très léger dosage de SO², élevage en futs non neufs (de chez Pillot et Coche-Dury). Potentiellement une légère réduction à l'ouverture de la bouteille, donc mise en carafe fortement conseillée.
CÉPAGE : Pinot Noir vendangé le 31 aout 2020
DÉGUSTATION : La teinte est d’un rubis étincelant. Aux nez, les arômes mêlent groseille acidulée, cerises, épices frais, ainsi qu’un boisé délicat. L’attaque est souple, gourmande, rafraîchissante et précise. Le fruit croquant est étiré par des tanins fins et soyeux.
POTENTIEL DE GARDE : 10 à 15 ans
CONSEIL DE SERVICE : aérer le vin en carafe 45 minutes.
Déguster à 14 °C.
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