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Il était très osé de proposer un grand 100% sauvignon dès son premier millésime. Pari réussi. Cette cuvée, rare et chère, est bâtie pour l'avenir et témoigne de l'immense ambition de ce jeune et talentueux vigneron qui va faire parler de lui... loin des AOP plus illustres, comme de nombreux autres jeunes talents de sa génération.
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Guide Bettane et Desseauve 2023 : 92/100. Issue de vieilles vignes sur argilo-calcaire, cette cuvée aux accents de citron vert déploie une minéralité ligérienne dès son cœur de bouche, elle porte le vin jusqu’à sa finale, dans un rebond cristallin exceptionnel, pour un coup d’essai, c’est un coup de maître !
Fiche Technique rédigée par le domaine :
CÉPAGE : Sauvignon
DÉGUSTATION : La robe est soutenue avec des reflets jaune or. Au nez l’attaque est puissante et profonde dévoilant des notes d’agrumes confits, d’ananas et de fleurs de sureau. En bouche, cette grande cuvée nous régale par sa complexité aromatique, sa finesse, son allonge et sa persistance. La finale est portée par un bois frais et délicat qui laisse toute la place à la salinité du terroir.
POTENTIEL DE GARDE : Supérieur à 15 ans
CONSEIL DE SERVICE : aérer le vin en carafe 45 minutes. Déguster à 14 °C.
Fiche technique
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