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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2015
PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD
Commentaire sur ce
Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2015 :
Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 15,5/20. Expressif, sur des nuances florales on sent une jutosité du fruit. Fourchette d'apogée : 2017-2022.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 15,5/20. Les caillottes de Bué ont su conserver fraîcheur et énergie dans le solide et ferme Florès.
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage: Sauvignon blanc.
Lieu-dit: Caillottes sur le village de Bué
Sous-sol: Calcaire
Age des vignes: 27 ans en moyenne
Densité de plantation: 7000 pieds/ha et 10 000 pieds/ha
VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binage, labours
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 50 hl/ha Ebourgeonnage, vendanges en vert,
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
VINIFICATION
Table de tri vibrante : (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)
Pressurage pneumatique
Fermentation et élevage : Fermentation élevage sur lies en cuves.
Première mise en bouteille: Mars/Avril
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Fam. PINARD (Sancerre)
- Millésime
- 2015
- Appellation
- Sancerre
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- agriculture raisonnée
- Cuvée
- Florès
- RVF
- 15,5/20
- Bettane + Desseauve
- 15.5/20
- Cépage dominant
- sauvignon
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