Avec "Vendanges Entières", Charlouise est l'un des deux grands pinots noirs de garde du domaine Pinard. Sans doute ce qui se fait de meilleur en rouge à Sancerre. Soyez patient comme avec les grands bourgognes ! 17/20 RVF.
PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD
Commentaires sur ce Sancerre rouge Charlouise 2014 de Vincent Pinard :
Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2017 : 17/20. Avec son fruit juteux, sa trame voluptueuse, Charlouise 2014 est intègre, étoffé et sphérique, avec des tanins mûrs et patinés : un grand vin qui mérite de vieillir.
Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:
1,5 ha de pinot noir sur sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire, 50 ans d'âge moyen.
Vignes enherbées et travail du sol sous chaque pied de vigne
Démarche biologique: pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.
Rendements: 30 hl/ha (ébougeonnage, vendanges en vert)
Vendanges manuelles et premier tri des raisins, second tri sur table, égrappage à 100%.
Vinification: Macération en cuve bois tronconique, fermentation grâce aux levures indigènes, pré-fermentation à froid, pigeages et remontages doux.
Elevage: 2/3 en fûts (neufs et d'un vin), 1/3 en cuve bois. Soutirage entre 11 et 24 mois selon dégustation.
Fiche technique
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