Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" rouge 2015

Le nec plus ultra du pinot à Sancerre...  A garder en cave quelques années ! 17,5/20 RVF et 18/20 B+D.

MIOLANNE
Quantité

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PRESENTATION DU DOMAIN VINCENT PINARD

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" rouge 2015 :


Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 17,5/20. Vendanges entières, toujours plus floral et aérien, est promis à une belle garde.

Guide Bettane + Desseauve 2018 : 18/20. Tannin à la fois juteux et floral avec la suavité et l'intensité du millésime, on a déjà beaucoup d'éclat en bouche. Apogée de 2017 à 2022.



Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine 
:


Cépage : Pinot noir

Lieu-dit : La Pèlerine
Superficie : 35 ares

Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 7000 pieds/ha

VITICULTURE

Conduite de la vigne : Taille Guyot

Culture : aucun désherbant ; vignes enherbées et travail du sol sous le pied

Stratégie de traitements : Démarche biologique ( pas d’insecticide, ni acaricide,  ni anti-pourriture,…)

Rendements : 25 hl/ha

Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION

Table de tri : Sélection très rigoureuse ; Vendange non égrappée.

Macération à froid en cuve bois tronconique.

Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, remontages doux.

Elevage : 4  fûts de Chêne pour ce millésime, aucun fût neuf.

Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe.
Mise en bouteilles dans collage ni filtration.

MIOLANNE
411044

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Fam. PINARD (Sancerre)
Millésime
2015
Appellation
Sancerre
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Vendanges Entières
RVF
17,5/20
Bettane + Desseauve
18/20
Cépage dominant
pinot noir

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