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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" rouge 2015
Le nec plus ultra du pinot à Sancerre... A garder en cave quelques années ! 17,5/20 RVF et 18/20 B+D.
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PRESENTATION DU DOMAIN VINCENT PINARD
Commentaires sur ce :
Domaine Vincent Pinard Sancerre "Vendanges Entières" rouge 2015 :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 17,5/20. Vendanges entières, toujours plus floral et aérien, est promis à une belle garde.
Guide Bettane + Desseauve 2018 : 18/20. Tannin à la fois juteux et floral avec la suavité et l'intensité du millésime, on a déjà beaucoup d'éclat en bouche. Apogée de 2017 à 2022.
Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine :
Cépage : Pinot noir
Lieu-dit : La Pèlerine
Superficie : 35 ares
Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire
Age des vignes : 35 ans
Densité de plantation : 7000 pieds/ha
VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; vignes enherbées et travail du sol sous le pied
Stratégie de traitements : Démarche biologique ( pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…)
Rendements : 25 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
VINIFICATION
Table de tri : Sélection très rigoureuse ; Vendange non égrappée.
Macération à froid en cuve bois tronconique.
Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, remontages doux.
Elevage : 4 fûts de Chêne pour ce millésime, aucun fût neuf.
Soutirage après 18 mois de barriques. Sans usage de pompe.
Mise en bouteilles dans collage ni filtration.
Fiche technique
- LOIRE
- Fam. PINARD (Sancerre)
- 2015
- Sancerre
- rouge
- 31-50 €
- 75cl
- agriculture raisonnée
- Vendanges Entières
- 17,5/20
- 18/20
- pinot noir
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