Domaine Vincent Pinard Sancerre "Charlouise" rouge 2015

PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD

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Sancerre rouge Charlouise 2015 de Vincent Pinard :

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 17/20. Il évolue parfaitement avec ses flaveurs de cerise et une touche finale épicée. Apogée 2018-2027.

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 17/20. Les grandes cuvées subissent un élevage ambitieux en barrique qui se fond après quelques années, livrant alors des matières voluptueuses et pleines, particulièrement pour Charlouise.


Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:

Cépage : Pinot noir
Lieu-dit : Terroirs de Bué
Superficie : 1,5 ha environ

Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 50 ans en moyenne
Densité de plantation : 7000 pieds/ha

VITICULTURE

Conduite de la vigne : Taille Guyot

Culture : aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied

Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…)

Rendements : 30 hl/ha

Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION

Table de tri : Egrappage à 100 %

Macération en cuve bois tronconique.

Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.

Elevage : 2/3 en fûts neufs et fûts d’un an et 1/3 en cuve bois.

Soutirage 11 à 18 mois suivant la dégustation.