Avec "Vendanges Entières", Charlouise est l'un des deux grands pinots noirs de garde du domaine Pinard. Sans doute ce qui se fait de meilleur en rouge à Sancerre. Soyez patient comme avec les grands bourgognes ! 18/20 B+D et 17/20 RVF.
PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD
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Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 17/20. Il évolue parfaitement avec ses flaveurs de cerise et une touche finale épicée. Apogée 2018-2027.
Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 17/20. Les grandes cuvées subissent un élevage ambitieux en barrique qui se fond après quelques années, livrant alors des matières voluptueuses et pleines, particulièrement pour Charlouise.
Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:
Cépage : Pinot noir
Lieu-dit : Terroirs de Bué
Superficie : 1,5 ha environ
Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire
Age des vignes : 50 ans en moyenne
Densité de plantation : 7000 pieds/ha
VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…)
Rendements : 30 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
VINIFICATION
Table de tri : Egrappage à 100 %
Macération en cuve bois tronconique.
Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.
Elevage : 2/3 en fûts neufs et fûts d’un an et 1/3 en cuve bois.
Soutirage 11 à 18 mois suivant la dégustation.
Fiche technique
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