Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2016

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2016 :

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 16/20. Gourmand et profond, avec une belle tenue en bouche. Apogée 2018-2027.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2018 : 16/20. Les rouges assument une maturité pleine : ce sont des vins dense et richement fruités comme en témoigne le ravissant et éclatant pinot noir 2016.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Pinot noir

Lieu-dit : Terroirs de Bué

Superficie : Deux hectares environ

Sol : Argilo-calcaire

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 29 ans

Densité de plantation : 7000 et 10 000 pieds/Ha

VITICULTURE :

Conduite de la vigne : Taille Guyot

Culture : aucun désherbant : vignes enherbées et travail du sol sous le pied.
Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 35 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION :

Table de tri, égrappage 100%

Macération en cuve bois tronconique. Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.

Elevage: 100% fûts, aucun fût neuf. Soutirage: 11 à 15 mois suivant la dégustation. Sans usage de pompe.

Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.