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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Petit Chemarin" blanc sec 2017 MAGNUM
Une des nombreuses cuvées parcellaires de la famille Pinard, dans un grand millésime. De la haute couture.
PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD
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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Petit Chemarin" blanc sec 2017 MAGNUM
Guide RVF des meilleurs vins de France 2020 (août 2019) : 17/20. Le caractère solaire du millésime a été habillement dompté dans les blancs 2017. Ce type d'année convient particulièrement au Petit Chemarin dont la salinité traduit un relief venu des calcaires.
Guide Bettane et Desseauve 2020 (août 2019) : 16,5/20. Le petit vallon plein ouest permet aux raisins de bien mûrir et de donner un vin à la fois large et tranchant, de grande amplitude. Fourchette d'apogée : 2019-2025.
Accords mets et vins : poissons de rivière, fromages de chèvre, plateau de fromage, pâtes et risottos au poisson et aux fruits de mer, fromages de vache, poissons crus, sushis.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : sauvignon blanc.
Lieu-dit : Petit Chemarin. Sélection parcellaire sur le village de Bué.
Sol : Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
Age des vignes : Plantées en 1968
Démarche biologique : pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.
Rendements : 45 hl/ha (ébourgeonnage, vendanges en vert).
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins.
Vinification et élevage : élevage 4 fûts dont 1 neuf et cuve inox.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Fam. PINARD (Sancerre)
- Millésime
- 2017
- Appellation
- Sancerre
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 51 € et +
- Format
- 150cl
- Mode de culture
- "xxx" non certifié
- Cuvée
- Petit Chemarin
- RVF
- 17/20
- Bettane + Desseauve
- 16.5/20
- Cépage dominant
- sauvignon
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