Domaine Vincent Pinard Sancerre "Charlouise" rouge 2017

PRESENTATION DU DOMAINE VINCENT PINARD

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Sancerre rouge Charlouise 2017 de Vincent Pinard 

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2020 (août 2019) : 17/20. Grande douceur de texture enveloppée par un élevage soigné. Tout a été infusé pour recueillir une matière de superbe intensité. Magnifique allonge veloutée et élancée.

Guide Bettane + Desseauve 2020 (août 2019) : 15,5/20. Les meilleures parcelles du domaine, sur des vignes agées de plus de 50 ans, donnent lieu à cette cuvée de grande densité, dont le temps d'élevage varie selon les millésimes. De la chair, de l'éclat mais il faut encore attendre ! Apogée 2019-2025.  Accords mets vins : pot au feu, côte de veau, pintade, pigeon.


Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:

Cépage : Pinot noir
Lieu-dit : Terroirs de Bué
Superficie : 1,5 ha environ
Sol : Argilo-Calcaire
Sous-sol : Calcaire
Age des vignes : 50 ans en moyenne
Densité de plantation : 7000 pieds/ha

VITICULTURE

Conduite de la vigne : Taille Guyot

Culture : aucun désherbant, vignes enherbées et travail du sol sous le pied

Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d’insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture,…)

Rendements : 30 hl/ha

Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION

Table de tri : Egrappage à 100 %

Macération en cuve bois tronconique.

Fermentation, macération et élevage : Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.

Elevage : 2/3 en fûts neufs et fûts d’un an et 1/3 en cuve bois.

Soutirage 11 à 18 mois suivant la dégustation.