Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2018

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2018

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 (novembre 2020) : 92/100. Un exemple d'équilibre dans ce millésime solaire : il dévoile une concentration juteuse et une retenue complexe et longue. Il évoluera avec style dans les dix prochaines années.

Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 15,5/20. Fruite sur la cerise expressif, avec un velouté réjouissant; on est dans le plaisir immédiat.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Pinot noir

Lieu-dit : Terroirs de Bué

Superficie : Deux hectares environ

Sol : Argilo-calcaire

Sous-sol : Calcaire

Age des vignes : 29 ans

Densité de plantation : 7000 et 10 000 pieds/Ha

VITICULTURE :

Conduite de la vigne : Taille Guyot

Culture : aucun désherbant : vignes enherbées et travail du sol sous le pied.
Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)

Rendements : 35 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION :

Table de tri, égrappage 100%

Macération en cuve bois tronconique. Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.

Elevage: 100% fûts, aucun fût neuf. Soutirage: 11 à 15 mois suivant la dégustation. Sans usage de pompe.

Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.