Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2020

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2020

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 91/100. "Florès ouvre admirablement le bal des 2020, millésime solaire admirablement dompté. Une gamme d'une grande cohérence. Les vins offrent un confort de bouche séduisant, tout en étant ciselés par des finales calcaires revigorantes".

Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépage: Sauvignon blanc.

Lieu-dit: Caillottes sur le village de Bué

Sous-sol: Calcaire

Age des vignes: 27 ans en moyenne

Densité de plantation: 7000 pieds/ha et 10 000 pieds/ha

VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binage, labours
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 50 hl/ha Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION
Table de tri vibrante : (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)
Pressurage pneumatique
Fermentation et élevage : Fermentation élevage sur lies en cuves.
Première mise en bouteille: Mars/Avril