Domaine Vincent Pinard Sancerre "Florès" blanc sec 2013 (75 cl)

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Commentaires sur ce vin en particulier:

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: Série prometteuse de blancs 2013 : Florès se montre vif et citronné, tout en vivacité.

Guide Bettane et Desseauve 2016 à propos des vins du domaine: Les 2013 sont certainement parmi les plus accomplis de l'hexagone. Grand spécialiste des rouges pulpeux et soyeux, les Pinard produisent des blancs également de haute volée.

Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage: Sauvignon blanc.

Lieu-dit: Caillottes sur le village de Bué
Sous-sol: Calcaire
Age des vignes: 27 ans en moyenne
Densité de plantation: 7000 pieds/ha et 10 000 pieds/ha

VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binage, labours
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 50 hl/ha Ebourgeonnage, vendanges en vert,
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION
Table de tri vibrante : (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)
Pressurage pneumatique
Fermentation et élevage : Fermentation élevage sur lies en cuves.
Première mise en bouteille: Mars/Avril