Domaine Vincent Pinard Sancerre "Charlouise" rouge 2012 (75 cl)

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Commentaires sur ce vin en particulier:

Clément Pinard: "Elevé 24 mois sans soutirage, 35% de bois neuf. Très complexe, puissant, beaucoup de relief mais de la fraîcheur. Arômes de cerises bien mûres, fruits noirs."

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: Charlouise 2012 devra intégrer pleinement son élevage mais sa profondeur de sève et sa juste maturité de fruit y contribueront aisément.

Guide Bettane et Desseauve 2015:  Plénitude en bouche, tannin pulpeux et longiligne, ce vin offre un beau potentiel. Apogée de 2014 à 2024. 16,5/20 (note augmentée à 18/20 dans le guide 2016).

Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:
1,5 ha de pinot noir sur sol argilo-calcaire et sous-sol calcaire, 50 ans d'âge moyen.
Vignes enherbées et travail du sol sous chaque pied de vigne
Démarche biologique: pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.
Rendements: 30 hl/ha (ébougeonnage, vendanges en vert)
Vendanges manuelles et premier tri des raisins, second tri sur table, égrappage à 100%.

Vinification: Macération en cuve bois tronconique, fermentation grâce aux levures indigènes, pré-fermentation à froid, pigeages et remontages doux.
Elevage: 2/3 en fûts (neufs et d'un vin), 1/3 en cuve bois. Soutirage entre 11 et 24 mois selon dégustation.