Domaine Vincent Pinard Sancerre "Chêne Marchand" blanc sec 2021

PRÉSENTATION DU DOMAINE PINARD
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Sancerre Chêne Marchand 2021 du domaine Pinard

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) : 94/100. 2021 annonce des blancs sveltes et frais, bien nourris par un gras savoureux, sans aucune dureté. Concluons la dégustation des blancs avec Chêne Marchand :  un milieu et une fin de bouche construits sur une amertume élégante. La carrure saillante souligne la force fraîche du millésime. Tous les vins se mettront en place tranquillement dans les prochaines années. A ouvrir à partir de 2025.

Clément Pinard: "Un des plus grands Terroirs de Bué, ici le calcaire offre un vin très complexe, Chêne Marchand est souvent un vin de garde. Aussi large que long, parfums de craie et d'agrumes. 5200 bouteilles produites environ."

Florent et Clément Pinard : Le Chêne Marchand est un célèbre cru sur notre village de Bué. Ce terroir est composé de Calcaire Oxfordien, sol très crayeux, très pierreux. Sur ce plateau, l’exposition y est idéale, Ouest, Est et Sud ce qui offre au vin une grande puissance. La richesse du Chêne Marchand est tempérée par la fraîcheur minérale du sol.

Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:

100% sauvignon blanc sur sol de caillottes (pierres calcaires du sancerrois) et sous-sol calcaire, 40 ans d'âge moyen.

Lieu-dit: Vieille Vigne du Chêne Marchand, sélection parcellaire sur le village de Bué.
Vignes enherbées et travail du sol sous chaque pied de vigne. Démarche biologique: pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.

Rendements: 45 hl/ha (ébourgeonnage, vendanges en vert), soit 5000 bouteilles environ dans un millésime "normal".

Vendanges manuelles avec premier tri des raisins. Second tri sur table vibrante et pas de "vis sans fin" à la réception de la vendange: les raisins sont intacts.
Pressurage pneumatique

Elevage: 4 futs de chêne dont 2 neufs, et cuve inox.