Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2013 (75 cl)

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Commentaires sur ce Domaine Vincent Pinard Sancerre "Pinot Noir" rouge 2013 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015: Le simple Sancerre rouge 2013 est très proche du fruit frais et mûr, il est doté de tanins fins et d'une acidité vivace.

Guide Bettane et Desseauve 2016, plus généralement sur les vins du domaine: Les 2013 sont certainement parmi les plus accomplis de l'hexagone. Grand spécialiste des rouges pulpeux et soyeux, les Pinard produisent des blancs également de haute volée.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépage: Pinot noir

Lieu-dit: Terroirs de Bué

Superficie: Deux hectares environ
Sol: Argilo-calcaire

Sous-sol: Calcaire
Age des vignes: 28 ans
Densité de plantation: 7000 et 10 000 pieds/Ha

VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant : vignes enherbées et travail du sol sous le pied.
Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 35 hl/ha
Ebourgeonnage, vendanges en vert,
Vendanges manuelles avec un premier tri des raisins

VINIFICATION
Table de tri, égrappage 100%

Macération en cuve bois tronconique
Fermentation, macération et élevage :Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux.

Elevage: 100% fûts, aucun fût neuf. Soutirage: 11 à 15 mois suivant la dégustation. Sans usage de pompe. Mise en bouteilles sans collage ni filtrage.