Le domaine a la particularité d'être aussi bien noté que les autres stars de Châteauneuf-du-Pape, et de continuer à vendre ses vins à des prix abordables. La famille Sabon est réputée pour ses Châteauneuf-du-Pape, jugés par tous comme parmi les meilleurs de l'AOP, mais il faut aussi découvrir leur talent au travers des autres crus du domaine familial : Côtes du Rhône (Vieilles Vignes), Lirac ou IGP ("à Rebours"​, superbe merlot+syrah), élaborées avec tout autant de savoir-faire, de connaissance du sol et plus généralement du terroir, avec toujours ces prix hallucinants au regard de la qualité des vins proposés. Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 note le domaine 3★/4 tandis que le Guide Bettane + Desseauve leur attribue 5★/5 : « Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet. »